Mars

Le mois de mars est synonyme de beaucoup de choses au Québec. Pâques qui approche, et comme on nous le dit chaque année le printemps arrive vraiment une fois la Pâques passée ! les sucres ont du mal à couler cette année car les températures doivent être négatives pendant la nuit et positives en journée et pour le moment les journées ne sont pas encore très chaudes.

Côté finances
Mars signifie aussi impôts, rassembler tous les documents (facture de sport pour les enfants, factures de bus pour les étudiants, frais médicaux, facturés dentaires, frais de scolarité pour le cegep et l'université, service de garde, camp d'été, ....beaucoup plus de déductions qu'en France avec souvent une belle surprise en avril avec ce que l'on appelle un retour d'impôt !). Pour les étudiants de l'université Laval, les étudiants et prof. en comptabilité vous aident à faire votre déclaration pour quelques dollars, alors profitez-en !

Côté Vacances
En mars on commence à penser aux vacances d'été, alors si votre budget est serré, pensez à l'échange de maison. J'ai reçu quelques demandes de français qui souhaitent venir cet été au Québec, si cela vous intéresse (Paris, Provence), contactez-moi et je vous transmettrai leurs coordonnées : Écrire

Côté diplômes
Un lien très interessant, qui vous permettra selon votre diplôme en France de savoir quelle équivalence vous avez à l'université Laval =» Lien
Je vous rappelle que les équivalences du MICC vous permettent de justifier votre niveau vis à vis d'un employeur mais ne vous permet en aucune façon de continuer votre scolarité à l'Université. Seul le registraire de l'Université vous créditera vos points en fonction de votre diplôme et surtout de vos notes.
Si votre employeur vous demande une équivalence au MICC, demandez lui un courrier stipulant que c'est important de l'obtenir rapidement et que sans cela votre emploi ne pourra pas être garanti. Avec une telle lettre, cela vous prendra 1 semaine pour obtenir votre équivalence au lieu des 4 mois habituels!

Côté logement
Un de mes amis propose 4 meublés dans le vieux Québec, location à partir de 15 jours, et tarifs compétitifs. N'hésitez pas à me joindre pour en savoir plus.

À très bientôt

Isa

Les sucres ... 3

Même la liste des cabanes à sucre existe =» lien

Qu'est ce qui les différencient ? La taille de l'exploitation, la taille de la salle de réception et surtout le repas. Il faut dire que le repas d'une cabane à sucre ne varie guère d'une à l'autre il est toujours accompagné de musique, mais la qualité du repas et l'ambiance peuvent faire la différence !

Je critique rarement, mais nous avons testé sur l'Ile d'Orléans celle du relais des Pins et elle présente peu d'interêt. Elle est au bord de la route, la qualité du repas est médiocre et l'addition plutôt élevée.

L'Érablière du Chemin du Roy est plus typique mais très grande. La sucrerie Blouin sur l'Ile d'Orléans est différente car au bord du fleuve, une ballade en calèche est inclue dans le prix, les enfants adorent !

Québec Vacances vous propose aussi des suggestions pour vous sucrer le bec !

Les sucres ... partie 2

Une tradition ancienne

Bien avant la venue des Européens en Amérique du Nord, les autochtones recueillaient l’eau d’érable. Dès leur installation permanente sur le nouveau continent, les Français établis au début du XVII^e siècle imitent les premiers habitants du pays et commencent à faire de la cueillette de l’eau d’érable une pratique courante, facilité par l’usage de raquettes permettant de marcher sur la neige, un autre apport de la culture matérielle des autochtones.

Préparation du sucre d'érable, Bas-Canada, vers 1837

Les procédés pour recueillir le précieux liquide de l’érable sont d’abord rudimentaires : il s’agit de faire une entaille à la hache sur l’arbre et de fixer un morceau de bois appelé goutterelle, goudrille ou coin. L’eau d’érable s’écoule alors dans un « cassot d’écorce de bouleau », suivant les pratiques amérindiennes, qui sera remplacé plus tard par des seaux en bois.

Au XIXe siècle, le procédé s’est raffiné. Un trou est d’abord percé dans le tronc d’un  arbre au moyen d’une mèche ou gouge de forme arrondie.  Ensuite, des chalumeaux de bois sont insérés dans l’entaille pour favoriser l’écoulement de la sève. Avec le temps, les chalumeaux seront faits en métal et les chaudières pour recueillir l’eau seront en fer blanc. L’eau d’érable recueillie est versée dans un tonneau et transportée sur une traîne tirée à l’origine par un homme, puis par un bœuf ou un cheval. Cette eau d’érable sera bouillie afin d’être transformée en sirop.

Jusqu’à la fin du XIX^e siècle, l’eau d’érable est mise à bouillir dans des chaudrons de fer suspendus à des troncs d’arbres. La cuisson se fait donc à l’extérieur, sans abri, ce qui engendre une certaine perte de chaleur. Par la suite, des abris de bois seront construits pour protéger la cuisson du sirop et donneront naissance à la cabane à sucre. Au début du XX^e siècle, les cabanes à sucre se sont déjà généralisées dans le paysage québécois.   

Bonne fin de semaine,

Isa

Le sirop d'érable - 1ère partie

Classes de sirop par couleur

Il existe deux types de classification du sirop d’érable. La classification du gouvernement fédéral et celle du gouvernement provincial. Les acériculteurs et acéricultrices du Québec ont le choix de se conformer à l’une ou l’autre des réglementations en vigueur.

Classification fédérale

L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) contrôle la salubrité et la qualité des produits de l’érable au Canada et est responsable de la classification « Fédérale » du sirop d’érable. Cette norme de classification comprend 3 catégories de sirop. .
Les catégories sont :
• Canada no. 1 (extra clair, clair, médium)
• Canada no. 2 (ambre)
• Canada no. 3 (foncé).

Classification provinciale

Le gouvernement du Québec a promulgué le Règlement sur les produits de l’érable qui établit 5 classes de couleur pour le sirop d’érable selon la limpidité, la densité et la saveur caractéristique d’érable, tout en s’assurant que le produit respecte toutes les normes de qualité.
Le tableau ci-contre donne le détail des cinq classes de couleur.
Source: Fédération des producteurs acéricoles du Québec
Cette classification s’obtient en déterminant le niveau de transmission de lumière du sirop d’érable. Le degré de transmission de lumière du sirop d’érable est obtenu au moyen de la méthode optique. Cette technique d’analyse fait appel à un spectrophotomètre.

Un spectre lumineux continu (lumière blanche décomposée par un prisme) tombe sur un écran mobile percé d’une fente qui ne laisse passer que la couleur choisie. L’onde de cette couleur arrive sur le corps à étudier, le traverse et termine son trajet sur un détecteur qui détermine la valeur d’absorption de cette lumière par le corps.


Source: Terre de chez-nous

Vous venez en vacances, récupérez vos taxes !

Côté Économie
Vous venez pour quelques jours dans notre belle Province, vous n'êtes pas domicilié au Canada, vous pouvez récupérer les taxes sur certains achats ( de plus de 200$ et qui rentrent dans certaines catégories) =» voir lien


Côté pratique
Une rubrique pour Marine qui arrive dans quelques jours avec son labrador : vous voyagez avec votre chien, ce site internet sur le Québec est pour vous =» voir lien

Bonne semaine ! Le printemps arrive, l'eau coule (l'eau d'érable bien sûr), c'est le temps des sucres et des cabanes à sucre.

Isa & Claude

Faites-vous partie des 44 métiers demandés !

Côté Immigration 
Le gouvernement du Québec vient de sortir la liste des métiers qui auront plus de facilité à venir au Québec : lien vers les 44 professions spécialisées qui permettent une embauche plus rapide, chanceux ! =» Voir

Côté pratique 
J'ai trouvé aussi un lien très sympa qui récapitule des informations importantes : annuaire téléphonique, urgence, numéros sans frais, téléphones publics (et oui, ici cela existe encore !!), etc. =» Lien

Pour ceux qui ne le savent pas, les bibliothèques de Québec sont gratuites (livres) et louent aussi des DVD (1,5$ environ). Vous pouvez réserver des livres.

Côté bières
La boite à bière est maintenant installée sur la Route de l'Église au 1209 et offre un grand choix de bières de microbrasseries. Notre endroit préféré pour découvrir d'excellents produits.

À la SAQ, vous pouvez aussi vous procurer une bière excellente et raisonnable en prix :
Estrella Damm Inedit - Bière blonde de type Lager 

Espagne, 750 ml
Code SAQ : 11276336 à 8,05$

Côté bouche
Nous avons testé le brunch du Manoir Montmorency (uniquement le dimanche et sur réservation à 10h ou 12h). Un vrai brunch en self-service, copieux et varié ! Le prix, un peu plus cher qu'ailleurs (25 dollars environ) mais une variété de saumons fumés, truites fumées, salade de pétoncles, plats cuisinée de toutes sortes, crèpes faites devant vous avec coulis maison de choco, caramel, chantilly maison. Un service parfait. Des petites pièces qui permettent de ne pas avoir trop de bruit, et une magnifique vue sur l'Ile d'Orléans. Alors, allez-y !

Bonne semaine, le soleil va arriver !!!

Isa & Claude

Départ en voyage et bons plans

Des envies de voyage, on en a tous, mais tout ce qui peut nous faire sauver quelques $ ou tout ce qui peut nous faciliter la vie est important.

Pour le stationnement à l'aéroport de Montréa;, ce site vous donne quelques pistes : =» voir lien

Autre solution pour ceux comme nous vivent sur Québec et qui vont partir de Montréal le matin très tôt : dormir dans un hôtel proche de l'aéroport et qui garde votre voiture à petit coût pendant votre voyage.

Marjorie nous conseille : "Pour l'hôtel a Montréal, c Econolodge http://www.econolodge.com/fr?sid=xLgsH.mIcUHgMYH.26, on avait payé 80$ pour deux semaines payé en argent comptant, si tu payes par un autre moyen c'est plus cher genre 100$ + taxes."


Dans un autre registre, Charlotte (ma fille) m'a envoyé un article très interessant sur la problématique multiculturelle dans les couples : Pourquoi y a t'il peu de couples Franco-Québécois ? lire l'article

Marie-Hélène m'a envoyé quelques minutes d'une vidéo délirante : Mieux que les pneus neige ... : voir

Vous pouvez vous aussi nous faire part de vos bonnes adresses, bonnes idées, vous avez une petite entreprise parlez-nous-en, vous avez des bonnes affaires à louer, une maison à vendre, parlez-en.

=» contact

A très bientôt !

Isa